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       前兩天有位老鐵找到我，這位老鐵之前一直在外務工，由于年齡步入六十高齡，在當下由于大環(huán)境因素，老鐵思來想去，長期在外務工確實不是長久之計，于是和老伴商量回家鄉(xiāng)做點什么，老鐵把這個想法告訴了老伴，老伴聽說后興奮不已，但是卻不知道做些啥，這時就不斷思來想去，身邊家人告訴她，可以和老伴一起做饅頭，也就是饅頭坊，老伴一聽，這個注意不錯，于是就把這個想法告訴了老鐵，老鐵也非常認同。

       這時老伴就四處打聽怎么做饅頭，正好遠方親戚有個做饅頭的，老鐵就迫不及待聯(lián)系她，遠方親戚告訴她，想做饅頭可以去找三好啊，這時他和老伴突然就蒙了，三好是啥？后來才知道，原因三好主要制作饅頭機設備，于是兩人就坐車前來考察。

       這也是我和老鐵相識的緣分，也感謝老鐵親戚的推薦，通過簡單交流后，三好發(fā)現老鐵對于饅頭加工投產和工藝，基本上屬于小白，但是畢竟是北方人，對于面食還算畢竟了解，于是老鐵就和三好探討，怎么使用饅頭機制作饅頭，并且在制作過程中，兩個人能不能操作等問題，今天三好就把這個饅頭加工案例分享給屏幕前的老鐵。

       做饅頭并非依靠傳統(tǒng)勞動力，無論是效率還是加工成本，都不適應饅頭坊加工場所，所以想做饅頭坊，也不用到處去請人，只需配置兩臺設備就可以輕松在家制作又白又大的大饅頭，雖然老鐵對于饅頭流水線加工投產不解，但是三好為老鐵制定一套全程流水線作業(yè)工序，并現場試機投產。

       從面粉選擇到饅頭成型，整套工序以及精選和識別方法，都給老鐵講了一遍，在面粉選擇上建議老鐵選擇中筋面即可，中筋面粉無論是成本還是質量，都非常吻合饅頭坊加工使用，竟然老鐵對于加工投產不了解，三好就從和面開始給老鐵手把手實踐教學。

       今天也把這個和面方法分享給屏幕前的老鐵，一斤面粉按照兩克酵母、一克白糖、兩克泡打，按照這個比例把面合成光滑的面團，然后使用三好饅頭機加工投產，這個過程基本上不需要人工輔助，三好饅頭機采用可視化操控面板，機器會自動把面皮向前傳送，通過卷輪起層，這時通過切刀成型，這時的饅頭大小可以實現調整，無論大小饅頭都可以實現批量化生產。

       饅頭通過三好饅頭機加工成型以后，這時就進入饅頭擺盤機，擺盤機和饅頭機屬于橋梁結構，這個過程也不需要人工輔助，也就是說，饅頭成型以后，通過傳送帶光感計算傳送，這時三好饅頭擺盤機就可以識別饅頭個數和體積，然后形成自動擺盤，在這個過程也不需要人工。

       每個饅頭大小均勻，饅頭之間的間隙也可以調，完全實現可控化操作，這也是很多老鐵一直擔心的問題，使用現代化設備，完全不需要人工干預和輔助，可以通過饅頭數控系統(tǒng)進行自由調節(jié)，做出來的饅頭大小統(tǒng)一而且還非常有層次感。

       在饅頭加工成型以后，通過醒發(fā)室或醒發(fā)箱進行醒發(fā)，當然，如果老鐵想做快醒發(fā)工藝以及老面、速凍饅頭，都是可以完成的，三好不單可以教老鐵使用饅頭機做饅頭，包括饅頭儲存以及配送和饅頭工藝，都可以全方位為老鐵提供技術培訓和支持，在此也感謝老鐵的支持和信任，在此預知老鐵開業(yè)大吉！