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年輕人花拳繡腿,吹噓用包子機(jī)可以做老面包子?

2023-04-15

八零后老師傅用包子機(jī)包包子

       說(shuō)起老面我相信很多老鐵都是想起八零后,在那個(gè)科技發(fā)展緩慢的時(shí)代,包子可為是香餑餑,所以家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)包包子,特別在北方,特別流行逢年過(guò)節(jié)吃包子包餃子這個(gè)習(xí)俗,作為北方出生的娃更加了解北方習(xí)俗和飲食文化。

       由于老面包子的做法和工藝在北方比較流程,由于地域的不同,稱(chēng)呼也自然不同,就以三好出生的家鄉(xiāng)為例稱(chēng)之為老面,南方有地區(qū)稱(chēng)之為堿面包子,可見(jiàn)老面制作工藝和方法深入人心,今天三好為什么與老鐵聊老面包子那,這個(gè)就要從昨天下午說(shuō)起。

包子鋪用包子機(jī)

       昨天有一位老鐵駕車(chē)前來(lái),這位老鐵是一位八零后,這位老鐵來(lái)到三好這里以后,直奔主題便問(wèn)道,三好包子機(jī)可以做老面包子嗎?這時(shí)三好給老鐵解釋道,不單可以做老面包子,還可以做老面速凍包子以及酵母面包子,這時(shí)老鐵語(yǔ)出驚人的問(wèn)道,你今年有三十歲嗎?聽(tīng)到這里三好明白老鐵的意思,這也是為什么三好開(kāi)頭所講老面起源和盛行的時(shí)代,這時(shí)三好給老鐵解釋道,三好屬于北方人,而且對(duì)于面食還算了解一二,隨著親身經(jīng)歷從事面食設(shè)備,對(duì)于包子機(jī)制作老面包子也了解一二。

       聽(tīng)到這里,這位老鐵半信半疑的講到,你做的老面包子需不需要放酵母,聽(tīng)到這里,三好感覺(jué)到,這位老鐵比較內(nèi)行,為什么這么講那,市場(chǎng)上確實(shí)存在老面放酵母情況,其實(shí)老面放酵母不能稱(chēng)之為正兒八經(jīng)的老面包子。

發(fā)面湯包機(jī)

       這時(shí)三好便給老鐵看了一個(gè)視頻,就是之前三好用包子機(jī)現(xiàn)場(chǎng)制作老面包子的流程,老鐵看到以后,驚訝的講到,你年紀(jì)輕輕怎么懂這么多,其實(shí)不滿(mǎn)各位老鐵,三好從事面食設(shè)備及面制品有些年頭了,對(duì)于用包子機(jī)包老面更是了解一二。

       老鐵聽(tīng)到三好的解釋?zhuān)o老鐵豎起了大拇指,并講到,不用這么謙虛****,對(duì)于三好夸贊的話(huà)語(yǔ)就一筆帶過(guò),這時(shí)老鐵便問(wèn)道,你是怎么用包子機(jī)做老面包子的,其實(shí)老鐵的意思是講,三好怎么實(shí)現(xiàn)量化克比的,對(duì)于一位老師傅,很難想象老面工藝可以量化克比,而且在包子機(jī)上還能這么得心應(yīng)手。

包子機(jī)為什么做不了帶湯的包子

       作為一位老師傅,在制作老面包子的時(shí)候,全靠自己的竅門(mén),一聞二看三切,所以看到三好用量化工藝可以快速實(shí)現(xiàn)老面參堿的比例,老鐵感覺(jué)到很是驚訝,其實(shí)這就是三好一直堅(jiān)持行走的路線(xiàn),把傳統(tǒng)工藝和制作方法利用現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行不斷升級(jí),只有不斷改變和創(chuàng)新才能走向新的高度。

仿手工包子機(jī)怎么包包子

       通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)和演示,老鐵看到用三好包子機(jī)做出來(lái)的老面包子,驚嘆的講到,非常不錯(cuò)小伙子,你特別棒,其實(shí)通過(guò)這個(gè)流程和實(shí)踐,三好自我進(jìn)行總結(jié)得出,在這個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代,只有掌握真正的技術(shù)和機(jī)器構(gòu)造的精戰(zhàn),才能更好的服務(wù)每一位有需求的老鐵。

三好生坯包子機(jī)

       從一開(kāi)始對(duì)于三好的迷惑到制作成品,三好包子機(jī)制作老面包子更進(jìn)一步贏得老師傅的信任和支持,在此也感謝這位遠(yuǎn)道而來(lái)的老鐵,感覺(jué)您在一次給與肯定,在一次給予年輕人的支持,如果屏幕前的老鐵也想做老面包子,可以評(píng)論區(qū)打出你的疑問(wèn)或需求,讓我們一起相互學(xué)習(xí)、共同提升。


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